La calificación de los restaurantes en España se realiza a través de los prestigiosos «soles» de la Guía Repsol. En total, se han reconocido 764 restaurantes, de los cuales 44 cuentan con tres soles, 168 tienen dos soles y 552 uno. Además, hay 1.453 establecimientos recomendados. Este reconocimiento se hace a partir de una cuidada selección por un equipo de aproximadamente 60 inspectores, quienes valoran la calidad y el buen hacer de la oferta gastronómica en cada región.
Un evento singular para la gastronomía
Este lunes, Santa Cruz de Tenerife se convertirá en el epicentro de la gastronomía española al acoger la gala de los Soles Guía Repsol 2025. Este evento reunirá a más de 200 cocineros y cocineras de diferentes partes de España con el objetivo de premiar a los mejores restaurantes del país. Es un momento esperado por muchos en el ámbito culinario, donde se reconocen los esfuerzos y la creatividad de los chefs.
La gala contará con el lema «Tenerife tiene más que un sol» y se llevará a cabo en el Teatro Guimerá, un lugar emblemático para este tipo de sucesos. Además, la ceremonia podrá seguirse en directo a través de la página web de la Guía Repsol, permitiendo que más personas se sumen a la celebración de la alta cocina.
La gastronomía canaria en el centro de atención
No solo se tratará de una gala elegante. Se han organizado una serie de eventos que irán más allá de la premiación tradicional. Durante el fin de semana, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de la gastronomía canaria en algunos de los 46 restaurantes reconocidos con soles. Estos eventos permiten a los cocineros locales mostrar su talento y creatividad, haciendo de este un acontecimiento único.
Entre las actividades destacadas, se llevará a cabo una ‘garbanzada’ popular en el Mercado Nuestra Señora de África, donde se ofrecerán mil raciones gratuitas de este clásico canario, elaboradas por el restaurante ‘La Chachi Cocina Bar’, que también ha sido galardonado con un Solete Guía Repsol. Es una gran oportunidad para que el público disfrute de sabores auténticos mientras celebra la riqueza culinaria de Tenerife.
Tradición y modernidad en la cocina
El domingo por la mañana, una serie de chefs galardonados ofrecerán desayunos especiales en diferentes cafeterías de la capital tinerfeña. Cocineros como Paco Roncero, Begoña Rodrigo, Javier Sanz y Juan Sahuquillo compartirán sus versiones de platillos únicos, combinando productos locales en presentaciones innovadoras que reflejan tanto la tradición como la modernidad de la cocina.
Paco Roncero, reconocido con tres soles, ofrecerá un espléndido desayuno en ‘Finde Café’, mientras que Begoña Rodrigo presentará su enfoque de desayuno saludable en ‘La Escala’. Sanz y Sahuquillo aportarán su esencia manchega al preparar un desayuno con ingredientes autóctonos en ‘Sabela’. Estos encuentros son el reflejo de cómo la gastronomía puede unir a las personas y resaltar la riqueza de los ingredientes locales.
El esfuerzo detrás del evento
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Alfonso, ha expresado su satisfacción por poder llevar la gala a Santa Cruz. “Esto ha sido posible gracias a la convicción de un grupo de personas que creen en la capacidad de Tenerife para desarrollar una cocina de alto nivel”, afirmó. Este reconocimiento no solo respalda el trabajo de los chefs, sino también el esfuerzo de las instituciones, entidades y productores del sector primario, quienes han trabajado arduamente para posicionar a la región como un referente gastronómico.
Alfonso también reflexionó sobre los retos y oportunidades que aún existen, destacando que, aunque se ha logrado un primer paso importante, queda un camino por recorrer para seguir mejorando y consolidando la rica cultura culinaria que Tenerife ofrece.
En este marco magnífico, el evento de los Soles Guía Repsol no solo reconoce la excelencia gastronómica, sino que también celebra la conexión profunda entre la tradición alimentaria y la innovación que caracteriza a la cocina española en su conjunto. Sin duda, es una oportunidad maravillosa para reflexionar sobre la riqueza de la gastronomía, tanto a nivel local como nacional, y descubrir las historias que cada platillo tiene para contar.