Córdoba y Pozoblanco se preparan para la presentación del proyecto europeo ‘Plantas Olvidadas’, que tiene como finalidad desarrollar y comercializar productos alimentarios a partir de cinco frutos silvestres: endrinas, escaramujos, madroños, bellotas y piñas. Esta iniciativa también busca promover la bioeconomía forestal en áreas rurales.
Según la Fundación Biodiversidad, impulsora del proyecto, ‘Plantas Olvidadas’ tiene como objetivo generar y transferir conocimientos sobre la gestión forestal que favorezca la conservación y la resiliencia, al mismo tiempo que se estimula la economía a partir de plantas comestibles. Esta propuesta responde a los efectos socioambientales negativos de una gestión forestal deficiente, como la pérdida de biodiversidad y el aumento del riesgo de incendios.
El proyecto ha logrado ya crear productos como kétchup de endrino, kombucha de madroño y vinagreta de piñas verdes, y busca convertir estas innovaciones en opciones comercializables para fomentar un modelo de economía sostenible que complemente la gestión forestal y la conservación de la biodiversidad.
Jornada informativa en Pozoblanco
El 7 de octubre se llevará a cabo una jornada divulgativa titulada ‘Alimentos forestales y bioeconomía’ en el Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria de Pozoblanco (Cicap), de 16:00 a 20:00 horas. Este evento está dirigido al sector agroalimentario y contará con una presentación sobre el proyecto y los frutos silvestres seleccionados, así como una parte práctica donde los asistentes podrán elaborar sus propias recetas con las materias primas derivadas de estos frutos.
Se ofrecerá una degustación de los platos elaborados, permitiendo conocer de primera mano el potencial de estos productos. Esta actividad se enmarca dentro de la estrategia para explorar la valorización de alimentos forestales.
Divulgación en la Universidad de Córdoba
Al día siguiente, el 8 de octubre, tendrá lugar otra jornada centrada en el sector forestal en la Sala de Grados de la Biblioteca Maimónides del Campus de Rabanales de la Universidad de Córdoba, de 12:00 a 14:30 horas. Bajo el título ‘Plantas Olvidadas-Valorización de alimentos forestales para una gestión sostenible del territorio’, se presentarán los métodos de recolección y los avances en la producción y comercialización de productos ya desarrollados.
La jornada incluirá una mesa coloquio moderada por Javier San Martín, experto en productos derivados de la bellota. Junto a él, se presentarán Esteban Hernández, especialista en etnobotánica, David León, investigador de recursos genéticos forestales, y Mamen Cuellar, socióloga especializada en agroecología y sociología agraria.
Inscripción y acceso general
Ambos eventos están abiertos al público general, aunque se recomienda la inscripción previa para facilitar la logística y la degustación de productos. Esta colaboración entre diversas entidades busca reunir a gestores forestales, productores alimentarios y profesionales de la restauración rural.