En la próxima semana, la provincia de Sevilla activará la fase más anticipada de la campaña de recogida de aceitunas del verdeo en toda Andalucía. El evento principal estará marcado por la recolección de la variedad dominante de aceituna de mesa conocida como gordal, según un informe emitido por la COAG Andalucía.
El horario anticipado de la campaña de este año se atribuye a una maduración adelantada, coincidiendo con la misma tendencia observada el año pasado, y a las escasas existencias de aceitunas gordal de la campaña anterior debido a la baja producción. Simultáneamente y antes de que termine la próxima semana, se prevé que también dará inicio la recolección de la variedad manzanilla, que es más común en los terrenos donde los frutos maduran más rápido.
Los datos recogidos por la organización anticipan un resultado mucho menor que el promedio para la cosecha de gordal. Esto se justifica por factores adversos, como problemas en la formación del fruto, que han causado una gran cantidad de pelotín y azofairón. Algo similar se espera para la variedad manzanilla, con condiciones que también podrían desatar una cosecha insatisfactoria, por debajo de la media de las últimas campañas. Se pronostica que el mismo curso seguirá la variedad hojiblanca.
Junto a las preocupaciones de producción, existe una prevención en torno al precio del aceite, que podría dictar que una fracción del aforo de aceituna de mesa se destine a la molienda.
La COAG también subraya que el agricultor se encuentra en una posición de incertidumbre y desprotección debido a la escasez de contratos previos. El precio del aceite temprano, que está muy demandado y cotizado, y el calibre de la aceituna, que puede ser alterado por una escasez de agua, juegan un papel decisivo en si la aceituna se destina a la mesa o al molino. Las aceitunas que no alcancen el calibre necesario o que no tengan contrato están predestinadas a desviarse hacia el molino.