El cultivo de ajo en España se enfrenta a desafíos significativos, con la Mesa Nacional del Ajo proyectando una disminución en torno al 16 % en la superficie cultivada en comparación con la última campaña, un hecho que inevitablemente se refleja también en los datos de aseguramiento. Este pronóstico se hizo durante una reunión llevada a cabo en Las Pedroñeras, Cuenca, donde se analizó la situación actual de las siembras a nivel nacional.
Entre las regiones españolas, Andalucía ha presentado la mayor caída en la superficie de ajo sembrada. Esta disminución se debe, en gran parte, a las severas restricciones de agua provocadas por varias temporadas de sequía. Tres factores principales se señalan como causas directas de esta reducción: la falta de rentabilidad para los agricultores, la dificultad para encontrar mano de obra y las limitaciones en el acceso al agua. Estos problemas han afectado severamente el producto en términos de competitividad.
En la reunión, también se discutió la situación referente al uso de fitosanitarios. La escasez de productos activos para el control de malas hierbas de hoja ancha y enfermedades está provocando un incremento exponencial en los costos. Esta realidad, combinada con una disminución de la producción, está obstaculizando seriamente el desarrollo exitoso del cultivo del ajo.
Respecto al mercado, a pesar de que los precios han registrado un aumento, el balance no es positivo. Los costes de producción están aumentando, ejerciendo una presión adicional sobre los agricultores. Rodrigo Fernández, delegado provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural en Cuenca, asistió a la asamblea, donde la Mesa Nacional del Ajo expuso la difícil situación que atraviesa el sector, solicitando ayuda para mejorar las condiciones que restan competitividad al cultivo de ajo en España.
