Recientemente, la **industria del yogur** ha expresado su satisfacción gracias a una importante medida que disminuye el IVA de este producto al 4 %. Esta decisión, tomada por el Congreso de los Diputados, refleja el reconocimiento del **yogur** como un alimento de primera necesidad, alineándose con los impuestos de otros países de la Unión Europea, como Francia y Suiza, donde el IVA es actualmente del 5,5 % y 2,6 %, respectivamente.
Cambios fiscales en el escenario español
Esta reforma fiscal fue aprobada el pasado 19 de diciembre y se concretó durante el último trámite parlamentario del paquete fiscal. Los partidos PP, VOX y Junts votaron a favor de esta iniciativa, que incluye la modificación del IVA aplicado a productos de leche fermentada, como es el caso del yogur.
El impacto económico de esta modificación es considerable; se estima que los **españoles** ahorrarán aproximadamente **80 millones de euros** gracias a esta reducción. Además, este cambio se pretende situar a los productos lácteos en una posición de igualdad con alimentos de base esencial.
Papel crucial del yogur en la dieta
La **Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos (AEFY)** ha resaltado la importancia del yogur como «alimento especial y de primera necesidad», similar a otros productos como la fruta, el pan y la leche. Esta asociación ha recordado que el yogur se compone de **macro y micronutrientes** esenciales, incluyendo proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas. Por ejemplo, cubre más del 15 % de la cantidad diaria recomendada de calcio y fósforo.
Los datos sobre el consumo de yogur entre los españoles revelan que este alimento está presente en el **95 % de los hogares**. Esto sugiere que el yogur no solo es popular, sino también accesible y vital en la alimentación diaria. En facturas de salud pública, se considera fundamental para asegurar una adecuada nutrición, especialmente entre los menores de edad.
Datos sobre el consumo de yogur en España
Según las últimas estadísticas, el consumo per cápita de yogur entre agosto de 2023 y julio de 2024 ha sido de **8,97 kilos**, resultando en un total nacional de **418.391 toneladas** consumidas, lo que representa un incremento del 0,5 % respecto al período anterior. Este aumento en el gasto, que ha crecido un **3,3 %** alcanzando los **981,6 millones de euros**, muestra una tendencia positiva en la compra de yogur entre los consumidores españoles.
AEFY también menciona que, en España, se consumen diariamente alrededor de **22 millones de unidades** de yogur, lo que reafirma la necesidad de garantizar su disponibilidad en los hogares, especialmente para las familias con menos recursos. El acceso a estos productos influye directamente en la ingesta de nutrientes esenciales en el desarrollo infantil.
Productos básicos en la cesta de la compra
El yogur ha sido clasificado como un producto básico en la cesta de la compra y, en este contexto, se destaca una perspectiva futura: se prevé que, a partir de 2025, el IVA para todos los alimentos básicos, incluido el yogur, se mantenga en un 4 %. Esto es un ajuste tras varios cambios en el IVA, que se había situado en un 0 % desde principios de 2023.
Es crucial considerar que los cambios en la política fiscal no solo afectan la economía familiar, sino que también tienen un impacto en la salud pública, especialmente en momentos de aumento de precios de la canasta básica. Este tipo de ajustes pueden garantizar que productos como el yogur, por su valor nutricional, se mantengan accesibles para toda la población.
El reconocimiento del yogur como un alimento esencial subraya la importancia de mantener políticas que favorezcan su consumo. Con estas acciones, no solo se busca equilibrar la economía familiar, sino también fomentar hábitos alimenticios saludables que beneficien a toda la sociedad. Sin duda, el futuro del mercado del yogur en España promete ser un tema interesante a seguir.