El municipio de Jabugo, en Huelva, ha sido el escenario del VI Encuentro Nacional del Ibérico, que tuvo lugar este viernes. Este evento reunió a empresas y representantes de diversas instituciones para abordar los temas actuales y definir el futuro del sector, enfatizando la necesidad de «unidad» como motor de crecimiento.
De acuerdo con el Ayuntamiento, la cita se considera «muy productiva» y reafirma a Jabugo como la «capital del sector ibérico en España». La inauguración estuvo a cargo del alcalde, Gilberto Domínguez; José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura; David Toscano, presidente de la Diputación de Huelva; y Guillermo García Palacios-Álvarez, presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo.
Crecimiento y Normativa del Sector Ibérico
La jornada se estructuró en dos mesas de trabajo. En la primera, se discutió el desarrollo del ibérico desde la implementación de la norma, haciendo hincapié en el papel crucial de las administraciones y en la protección del término «ibérico» como un «activo estratégico». En esta mesa participaron representantes de asociaciones como Asici y Aeceriber, con Miguel Chico, de The Farm Revolution, como moderador.
La segunda mesa profundizó en las oportunidades que ofrece la internacionalización del producto. Se analizaron las proyecciones en mercados internacionales y el papel de la industria alimentaria. Intervinieron representantes de ICEX y del Ministerio de Agricultura.
Retos y Oportunidades para el Futuro del Ibérico
Miguel Chico resumió las conclusiones del encuentro, donde subrayó la «unidad» como el principal reto para el sector. En su intervención, destacó la importancia de afrontar desafíos como el relevo generacional, la adaptación normativa y la sostenibilidad. «El sector debe ser rentable para que la sostenibilidad sea viable», enfatizó.
Chico también resaltó el trabajo de asociaciones como Asici y subrayó la «enorme oportunidad» que la internacionalización representa. Según sus palabras, existe un creciente interés global por el producto ibérico, lo que podría ser capitalizado si se refuerza la reputación del sector. «Es crucial atraer a las próximas generaciones, pues se trata de un sector con gran potencial, formado por familias españolas que crían cerdos para crear el mejor producto», añadió.
Colaboración Público-Privada
El alcalde, Gilberto Domínguez, enfatizó la importancia del diálogo entre el sector público y privado como objetivo principal de este encuentro. Destacó la necesidad de responder a las inquietudes de los pequeños y medianos empresarios, quienes enfrentan retos específicos. Domínguez concluyó la jornada reafirmando el compromiso del municipio con esta cita, anticipando que «Jabugo ya está trabajando en la séptima edición».