Esta semana la ciudad de San Sebastián, conocida habitualmente por su excelencia cultural y belleza natural, se convierte una vez más en el epicentro mundial de la gastronomía. Su reputación culinaria crece aún más con la llegada del congreso San Sebastián Gastronomika, un evento bajo el lema ‘San Sebastián, ciudad abierta’, que convoca a renombrados chefs provenientes de diferentes latitudes y culturas culinarias.
Durante la semana, el público tendrá la oportunidad de presenciar a distinguidos chefs tales como Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, responsables de una estratégica incursión en la cocina de vanguardia española. También estarán presentes figuras icónicas de la alta cocina mundial como el prodigioso cocinero Fabien Ferré, que a sus 34 años, logró llevar su restaurante La Table du Castellet al estrato trí-stellado de la guía Michelin en una sola noche.
La nómina de luminarias culinarias internacionales incluye a Pía León, reconocida como una de las referencias fundamentales de la cocina de Latinoamérica. Además, junto a su pareja, el también chef Virgilio Martínez, pondrán en valor la rica biodiversidad de Perú a través de sus platos. Simultáneamente, llegarán de Chicago los chefs Tim Flores y Genie Kwon, propietarios de Kasama, el primer restaurante filipino con estrella Michelin del mundo.
Entre los eventos destacados del congreso se podrán hallar los ya tradicionales concursos gastronómicos que buscan consagrar la mejor ensaladilla rusa y la mejor sopa de pescado. Además, se rendirá homenaje a personalidades del mundo del vino y la gastronomía, como el enólogo y bodeguero vallisoletano Mariano García, y al chef vasco Pedro Subijana.
El brillante elenco de chefs y las características del congreso reflejan la diversidad y riqueza gastronómica que la ciudad de San Sebastián celebra y promueve fielmente año tras año. Sin duda, durante estos días, la capital donostiarra ofrecerá un exquisito banquete culinario que deleitará los paladares de los locales y visitantes.