En la reciente entrega de la serie «Desmitificando creencias sobre frutas y hortalizas», abrimos el diálogo con Julia Noya, mayorista en la empresa Casa Noya, para explorar el tema del consumo de fruta de temporada. Al mismo tiempo, se discutió el intrínseco y cada vez más relevante concepto de «fruta de proximidad».
El punto de venta de Noya, ubicado en el Mercado Central de Frutas en Mercamadrid, ofrece variedades de frutas que están en plena temporada, al ritmo del «aquí y ahora». Según la climatología, las variedades disponibles fluctúan. Puede ser que en otoño, el melocotón, la ciruela, la pera de agua y la pera de conferencia tomen protagonismo.
Aunque en el mercado se puede encontrar una variedad prácticamente «absoluta» de frutas, Noya aconseja a su clientela optar por la fruta de temporada. Argumenta que la calidad de la fruta de temporada supera a la de las frutas fuera de su ciclo natural. Por ejemplo, según Noya, comer una naranja en agosto probablemente no será la mejor elección en términos de sabor y nutrientes.
Despejando mitos y contradicciones, Noya equilibra su argumento citando a la banda Danza Invisible, que en una de sus canciones hizo una referencia a la limitación de consumir naranjas en agosto y uvas en abril. Aunque es posible, el precio a pagar incluye el «viaje de la naranja», que repercute en el medio ambiente y en nuestros bolsillos.
La fruta de proximidad busca alejarse de dichos problemas, minimizando la huella de carbono y ajustando el precio de la fruta. Según Noya, se entiende por «fruta de proximidad» aquella que se cultiva en un radio de 100 kilómetros.
Como ejemplo concreto, menciona que durante el verano en Madrid, todo el pepino que se consume proviene de Villadelprado, un pueblo muy cercano a la capital cuyos agricultores transportan la verdura en camiones hasta la capital.
De este modo, aunque las frutas y verduras se ofrecen todo el año en diversas variedades, basar la elección del consumidor en la noción de la fruta de temporada y la fruta de proximidad es un acierto seguro según Julia Noya.