Como cada año, el tradicional Belén de Chocolate que la empresa Galleros Artesanos crea en la localidad cordobesa de Rute atrae a miles de visitantes durante la época navideña. En esta ocasión, los cuentos del lejano oriente, como Aladín y Alí Babá, entre otros, cobran vida en una representación dulce hecha con mazapán, fondant y diversos tipos de chocolate.
Un 5 por ciento más de visitas
Este año, Galleros Artesanos ha recibido un incremento notable en la afluencia de público, con un aumento del 5 por ciento en comparación con años anteriores. Según Jorge Garrido, maestro chocolatero y gerente de la empresa, "Rute es el pueblo de la Navidad". Este ambiente festivo atrae a los golosos y curiosos a disfrutar de una de las principales atracciones turísticas de la zona.
Dentro del Belén, que se ha diseñado con un impresionante uso de 60 metros cuadrados, hasta cinco personas se encargan de que cada detalle resplandezca. Entre figuritas en mazapán y decoraciones, el trabajo del equipo es monumental. Garrido señala que "la gente siempre sale súper contenta, y eso es lo importante". Con el 25 aniversario del Belén de Chocolate a la vista, las expectativas son altas para crear un evento aún más especial.
1.400 kilogramos de chocolate
La deliciosa creación requiere alrededor de 1.400 kilogramos de chocolate, mezclando variedades de chocolate blanco, con leche y negro. Las figuras que adornan el mercado, muy características de las historias que representan, son elaboradas con mazapán, glasé o fondant. Este enfoque meticuloso asegura que cada aspecto del Belén sea tanto visualmente impactante como un capricho para el paladar.
Para darle un toque extra, se emplean frutos secos no solo para aportar un aroma agradable al ambiente del Belén, sino también para crear elementos decorativos como el empedrado, que se construye a base de almendras y nueces. Otros ingredientes como cacao en polvo y coco rallado simulan la arena de desiertos y paisajes variados, trayendo aún más magia a esta dulce obra de arte.
El proceso de creación
El proceso de creación de este Belén comienza mucho antes de que las luces se enciendan para los visitantes. Después de Semana Santa, el equipo empieza a climatizar las salas de exposición y a preparar las mesas y estructuras que darán forma a la representación navideña. Un trabajo que involucra mucha dedicación y detalle, ya que cada figura es elaborada con precisión. En particular, los mercadillos, con figuritas que miden apenas unos milímetros, requieren ser rehacerlas cada año para mantener la calidad y la frescura de la obra.
Además, es vital mantener el recinto a una temperatura adecuada de 18 grados para evitar que las creaciones se derritan. Este cuidado extremo en las condiciones de trabajo asegura que el Belén llegue en óptimas condiciones para el disfrute del público.
Sin duda, el Belén de Chocolate de Rute representa más que una simple exhibición; es el corazón de una tradición que celebra el arte y la creatividad en la gastronomía. Cada año atrae a familias y amantes de lo dulce, manteniendo viva la esencia de los cuentos que todos conocemos.
En un mundo donde las tradiciones a menudo se ven amenazadas, el Belén de Chocolate se mantiene firme. Este evento no solo es una oportunidad para disfrutar de dulces, sino también para dejarse llevar por la magia de la Navidad, convirtiéndose en un lugar de encuentro y celebración. ¿Qué nos deparará el futuro en esta memorable tradición?