Los platos preparados han tomado un papel predominante en la alimentación de los españoles, evidenciando un notable aumento en su consumo. En el año 2024, los hogares españoles han adquirido 702.270.833 kilogramos de estos productos, lo que representa un crecimiento del 6,6 % en comparación con el año anterior. Este incremento se traduce en un consumo per cápita de 17 kilogramos.
Informe del sector
La Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), que reúne a 20 empresas del sector, ha revelado estos datos durante la presentación de su informe anual. Este documento analiza el comportamiento del sector a lo largo del 2024 y destaca una tendencia de crecimiento constante tanto en volumen como en valor de venta.
Además de los impresionantes números en cantidad, las ventas en valor también han mostrado un crecimiento significativo del 5,9 %, alcanzando más de 4.197 millones de euros durante el pasado año. David Aldea, presidente de Asefapre, ha subrayado que el sector se ha vuelto "cada día más importante en la cesta de la compra de los españoles". Esto se da en un contexto donde el consumidor es cada vez más exigente y el mercado se presenta como muy competitivo.
Evolución de los productos
Este crecimiento también se debe a la manera en que los platos preparados se han adaptado a las nuevas demandas del consumidor, ofreciendo opciones saludables y formatos que se pueden utilizar en dispositivos modernos como la "airfryer".
En términos de desglose, los platos preparados refrigerados lideran el consumo, representando el 46 % del total, seguidos de los congelados con un 41 %, y aquellos de temperatura ambiente que alcanzan el 13 %. En particular, los platos congelados han visto el mayor crecimiento en ventas, con un aumento del 6,5 %, mientras que los platos a temperatura ambiente y refrigerados experimentaron incrementos del 6,3 % y 5,5 %, respectivamente.
Detalles del consumo por categoría
Focalizándonos en las categorías de producto, dentro del segmento de congelados, las patatas son las más solicitadas, alcanzando un consumo de 94.569.714 kilos, con un discreto aumento del 3,9 %. Otros productos destacados son las pizzas y las preparaciones de base cárnica, alcanzando consumos de 32.802.849 kilos y 25.731.590 kilos, respectivamente.
Por su parte, en la categoría de platos refrigerados, la pizza continúa siendo la más popular, con un total de 100.046.935 kilos consumidos, seguido por los platos de base de pasta y los panificados. Mientras que en el ámbito de productos a temperatura ambiente, las recetas con legumbres han captado la atención, aunque las elaboraciones a base de carne han visto un descenso en su demanda.
Crecimiento en producción y exportaciones
El sector no solo se limita al mercado nacional; la producción de las empresas asociadas a Asefapre ha crecido un 7,2 % con respecto al 2023. Este auge también se ha reflejado en las exportaciones, que, aunque han crecido en menor medida en comparación con otros años, han aumentado un 1 %.
Álvaro Aguilar, secretario general de Asefapre, ha demostrado que "la exportación supone cada vez más un mayor porcentaje de la producción y las ventas". Actualmente, las ventas al exterior constituyen el 18,2 % de la producción total, con países como Portugal, Francia y Reino Unido liderando como principales destinos.
La evolución de los platos preparados refleja el cambio en las preferencias de los consumidores, quienes buscan cada vez más opciones prácticas y saludables. Estas cifras son un espejo de la dinámica del mercado actual, donde el tiempo y la calidad van de la mano. Con un entorno que sigue adaptándose a las nuevas tendencias, es interesante observar cómo este sector continuará transformándose, ofreciendo cada vez más alternativas para satisfacer a una población en constante cambio. ¿Cuáles serán las próximas innovaciones que marcarán el futuro de la alimentación?