El presidente de la Asociación Provincial de Industrias de la Carne de Huelva (AICE Huelva), Luis González Díaz de Cerio, ha expresado su respaldo a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ante la reciente aprobación por parte del Ministerio de Agricultura del cambio de pliegos para la DOP Guijuelo. Este cambio permitirá la comercialización de productos de cerdo con solo un 50% de raza ibérica, lo cual ha generado sorpresa en el sector cárnico.
González ha manifestado que esta decisión era inesperada y ha resaltado que la asociación defiende firmemente la calidad del jamón ibérico. «Los consumidores tienen en mente que el jamón ibérico proviene de animales criados en libertad y bajo un modelo extensivo», ha señalado. Añadió que permitir el cruce con el 50% de cebo significa que puede haber una mayor densidad de animales por hectárea, lo que podría equipararse a una explotación intensiva sin las condiciones adecuadas.
Apoyo a acciones defensivas
Desde AICE Huelva se aplaude que las DOP tradicionales como Jabugo o Los Pedroches se opongan a esta modificación, lo que consideran una amenaza para la percepción de calidad de estas denominaciones. González ha subrayado que apoyarán cualquier iniciativa destinada a defender la calidad del jamón ibérico, ya que este cambio podría impactar negativamente en la imagen del producto, afectando más directamente a los consumidores.
A pesar de la nueva realidad, el presidente ha dudado que otras DOP adopten la decisión de Guijuelo, enfatizando que muchas están comprometidas con la pureza de la raza y el manejo extensivo. «Aquellos que realmente valoran la tradición del producto podrán capitalizar esto en el mercado», ha agregado. En su opinión, lo que ha hecho Guijuelo es ofrecer un producto que, aunque más barato, puede erosionar la calidad esperada por los consumidores.
Reacciones desde la DOP Jabugo
Por su parte, el presidente de la DOP Jabugo, Guillermo García-Palacios Álvarez, ha lamentado la falta de comunicación respecto a este cambio por parte del Ministerio. García-Palacios ha indicado que aunque la modificación es ahora un hecho, existen opciones de recurrirla. «Defenderemos los intereses tanto de productores como de consumidores», ha puntualizado.
El presidente ha manifestado su sorpresa y descontento por no haber sido consultados anteriormente sobre una decisión que consideran equivale a minimizar la calidad del producto. Este nuevo escenario, que permite la cría intensiva, reduce el estándar de calidad que tradicionalmente se ha asociado a las DOP, haciendo que el consumidor necesite estar más alerta en sus decisiones de compra.
Moción del PP en defensa del Jabugo
En otro contexto, el Partido Popular (PP) en la Diputación Provincial de Huelva ha presentado una moción que será debatida en el pleno del 1 de octubre. Esta moción se centra en proteger la calidad de la DOP Jabugo y solicita tanto al Gobierno de España como a la Unión Europea que desestimen las propuestas de Guijuelo para rebajar los estándares de calidad.
La moción argumenta que las DOP tienen un compromiso con la excelencia en la producción que garantiza al consumidor la calidad de los alimentos. Se alerta sobre los peligros que supone competir directamente con otros productos que presentan una calidad inferior, resaltando que este cambio podría perjudicar a la imagen de la DOP Jabugo y desvirtuar su prestigio en el mercado. Se insta al Gobierno a reconsiderar esta modificación en aras de mantener la alta distinción europea de la que gozan estas denominaciones.