La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha anunciado los seis equipos finalistas de la decimoquinta edición de los Premios Ecotrophelia España 2024. Este reconocido certamen da rienda suelta al ingenio de los estudiantes del sector alimentario para desarrollar productos innovadores, fomentando el emprendimiento y el talento desde la academia.
Los equipos finalistas provienen de diversas regiones del país. Se seleccionaron dos equipos de Valencia: uno propone Kakiluxe, unas mini castañas heladas rellenas de helado de caqui y el otro TIU, un aperitivo en forma de encurtido de raïm de pastor, salicornia, chalotiña de mar e hinojo de mar junto con hierbas aromáticas autóctonas de la Comunidad Valenciana.
Desde la Universidad Politécnica de Madrid, se encuentra el equipo que sugiere Torrigel, un postre con textura tipo pudín basado en la clásica torrija, diseñado para consumidores con dificultades de deglución.
También figura el proyecto de la Universidad de Barcelona, Oatspresso, un producto energizante creado a partir de residuos de café y okara de avena. Por su parte, la Universidad de León aporta con Picomuces, un aperitivo de altramuces acompañado de panes de pipas y aceitunas.
La propuesta de la Universidad de Córdoba se basa en la utilización de productos locales, presentando «Olívate en el sur», una infusión de hojas de olivo combinadas con hierbas, especias y frutas.
La final se celebrará el 15 de marzo en la Fundación Alicia, mientras que la entrega de galardones se realizará el 18 de marzo en el contexto de las jornadas Aliber en la feria Alimentaria Barcelona.
El proyecto que resulte ganador de estos premios Ecotrophelia España 2024 representará a España en la final de Ecotrophelia Europa 2024, competencia en la que el país obtuvo el tercer puesto en la edición anterior.