El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presentado este jueves la Declaración de Córdoba durante la sesión plenaria del Consejo Oleícola Internacional, que tiene lugar en la Diputación de Córdoba. Este documento es considerado un «legado de futuro» destinado a promover la sostenibilidad en el olivar y a fortalecer las relaciones internacionales en el sector.
Planas ha destacado que el olivar representa no solo un producto agroalimentario, sino una realidad que abarca aspectos sociales, ambientales y de salud. «Detrás del olivar hay hombres y mujeres, así como un producto esencial para la salud de todos», ha subrayado. Además, el ministro ha hecho hincapié en la importancia económica del sector oleícola, que proporciona empleo y valor añadido en zonas rurales que, de otro modo, podrían estar despobladas.
Principios de sostenibilidad y cooperación
La Declaración de Córdoba expone principios y prioridades comunes en áreas como la sostenibilidad, la salud, el comercio y la cooperación internacional. Este esfuerzo ha recibido el apoyo de 30 países y organismos internacionales. Para Planas, esta colaboración es crucial para garantizar la calidad de los aceites de oliva y facilitar el comercio internacional.
España participa activamente en las iniciativas del Consejo Oleícola Internacional. «Creemos firmemente en la cooperación internacional y en la necesidad de establecer estándares comunes que fortalezcan el sector», ha afirmado el ministro. El interés global por el aceite de oliva se debe a sus propiedades nutritivas, apoyando su presencia en más de 150 mercados internacionales.
Un futuro prometedor a pesar de los desafíos
A pesar de los retos que enfrenta el sector, como el cambio climático y la escasez de agua, Planas se muestra optimista. «Así como el olivo ha sobrevivido miles de años, estoy convencido de que también nosotros sabremos adaptarnos», ha expresado, reafirmando el compromiso de trabajar para fortalecer el sector del olivar y el aceite de oliva.
En cuanto a la producción, España concentra el 39% de la producción mundial y el 67% de la producción europea de aceite de oliva. Según se estima, la producción mundial asciende actualmente a 3,5 millones de toneladas, y se espera que en esta década alcance los cuatro millones a nivel global.
Oportunidades en nuevos mercados
El acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur representa una oportunidad significativa para expandir la presencia del aceite de oliva español en un mercado de 268 millones de personas. Esta perspectiva augura un crecimiento considerable en la comercialización del producto, fortaleciendo aún más su papel en la economía española.
La Declaración de Córdoba también subraya el valor cultural del olivo, símbolo de paz, sabiduría y armonía, y su importancia en la identidad mediterránea. Con este respaldo, España refuerza su compromiso de colaborar con el Consejo Oleícola Internacional y otros países productores para avanzar hacia un sector oleícola sostenible, competitivo e innovador.