La Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches ha presentado un recurso de alzada ante el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en respuesta a las modificaciones aprobadas para la DOP Guijuelo, que, a su juicio, generan una situación desfavorable para su producción. Esta modificación, ratificada en agosto y que permite el uso de cerdos con un 50% de raza ibérica mezclados con Duroc, ha sido considerada por Los Pedroches como un cambio que favorece a la DOP salmantina y altera las condiciones tradicionales de producción.
Impacto de la modificación en la calidad del producto
El secretario general de la DOP Los Pedroches, Juan Luis Ortiz, ha explicado que el consejo regulador de su denominación ha decidido presentar el recurso tras la preocupación que ha surgido por la nueva normativa. Antes, se requería un mínimo del 75% de raza ibérica para poder optar a la DOP Guijuelo. Además de la reducción en el porcentaje de raza, la norma también permite intensificar la producción en la dehesa, aumentando el número de cerdos permitidos por hectárea de 12 a 100.
Estas modificaciones son vistas como amenazas a la calidad y la tradición que caracterizan a la DOP Los Pedroches. Ortiz ha manifestado su desacuerdo, señalando que “se pretende amparar como Calidad Diferenciada a producciones que, hasta ahora, eran consideradas como calidad comercial”, resaltando la incompatibilidad de la producción intensiva con el concepto de Denominación de Origen Protegida que busca salvaguardar la relación entre el producto y su territorio.
Consecuencias medioambientales
El representante de Los Pedroches ha puesto de manifiesto las repercusiones medioambientales que generan estos modelos de producción intensiva. La elevada concentración de purines por hectárea, vertidos sin control adecuado, puede llevar a la degradación del suelo y a la contaminación de aguas subterráneas. Ortiz advierte sobre el impacto destructivo que esto podría tener sobre la dehesa, afectando incluso a árboles centenarios y deteriorando el entorno natural que ha sido patrimonio de generaciones.
La DOP Los Pedroches considera que legalizar este tipo de producción en la normativa actual es un gran error y que permitir su reconocimiento como Denominación de Origen Protegida agrava aún más la situación. Con el nuevo marco normativo, se crea una dualidad que podría hacer que los productores de la zona tengan acceso a dos sistemas de calidad con exigencias muy diferentes, propiciando una competencia desleal.
Reacción ante la consideración de territorios
Otro punto de controversia es la inclusión de la zona de producción de la DOP Guijuelo, que se extiende más allá de sus límites de elaboración, abarcando incluso partes del norte de la provincia de Córdoba, donde se encuentra la DOP Los Pedroches. Esto aporta una nueva dimensión a la competencia entre ambas denominaciones, generando preocupaciones adicionales entre los productores de la zona afectada.
Con la presentación del recurso, el Consejo Regulador de la DOP Los Pedroches busca defender sus intereses y los de los productores locales ante un cambio que, consideran, atenta contra la esencia de la calidad y la tradición que han caracterizado a sus productos. La respuesta del MAPA a este recurso será crucial para el futuro de ambas denominaciones en un sector ya de por sí conflictivo.