El prestigioso Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (Ipcva) ha debutado con una novedosa propuesta que ha atraído la atención de la Comisión Europea (CE), diversos Estados miembros e importadores. Se trata de un atractivo sistema de certificación denominado Visec Carnes. Este sistema promete el suministro de carne procedente de ganaderías libres de deforestación, un factor de creciente importancia en las políticas regulativas globales.
El lanzamiento de este mecanismo viene a fortalecer la postura argentina en el mercado internacional de carne, aportando un valor añadido al producto. En palabras de Jorge Grimberg, presidente del Ipcva, la finalidad del sistema radica no solo en la expansión de los mercados, sino en la mejora de la valoración de la carne argentina ante los ojos de los consumidores. Esta propuesta está en consonancia con el reglamento (UE) 2023/1115 (EUDR) de la Unión Europea, aprobado en 2023 y que será plenamente efectivo en 2025. La certificación Visec Carnes garantiza que la carne vendida en la UE provenga de ganaderías sin deforestación.
Este certificación va más allá de una estrategia comercial; es una respuesta a una necesidad ambiental urgente. La reglamentación de la UE tiene como objetivo principal reducir la contribución de la UE a la deforestación mundial, así como también, evitar la entrada en el mercado europeo de productos procedentes de cadenas de suministro asociadas con la degradación de los bosques.
Desde Buenos Aires, el Secretario de Bioeconomía de Argentina, Fernando Vilella, stressó la importancia de la producción de carne de bovino, resaltando el bienestar y la salud animal que garantiza esta iniciativa. Vilella criticó la decisión unilateral de la UE e hizo énfasis en la prevalencia de actitudes multilaterales y cooperativas, haciendo hincapié en la importancia de la ciencia y el deseo de evitar impedimentos comerciales innecesarios.
Al arrojar luz sobre la relevancia de la iniciativa, Adrián Bifaretti del Ipcva destacó que Argentina se sitúa entre los cinco países con mayor extensión de pastos naturales. Además, subrayó que la ganadería de vacuno argentina absorbe 12,2 veces más carbono del que emite, y la mayor parte se encuentra en zonas sin escasez hídrica.
Para reapuntar el compromiso de Argentina con la sustentabilidad ambiental y social, la plataforma Visec está trabajando en la trazabilidad desde la cría y engorde del ganado bovino, hasta la comercialización, el procesamiento y la exportación a la UE. Esto garantiza que la carne provenga de fuentes libres de deforestación y se ajuste a las leyes locales e internacionales.
Este proyecto innovador ha recibido el respaldo del Programa AL Invest Verde de la UE, reafirmando la colaboración internacional para una producción agrícola más sostenible. A lo largo de la presentación, los productores de la Unión Europea reconocieron la relevancia del proyecto, pero también solicitaron que los desafíos que pueda presentar no sean pasados por alto.