El incremento notable de la demanda de cordero español por Marruecos está marcando el compás de la actual temporada del Ramadán, la festividad musulmana que acaba de iniciarse. El aumento de las compras por parte de Marruecos se está convirtiendo en la tendencia principal de esta campaña, relegando incluso al tradicional cliente de Arabia Saudí a un segundo plano.
Las ayudas financieras para comprar cordero español en Marruecos han derivado en un aumento notable de ventas desde este país, lo cual se ha venido observando a finales del año pasado. Esta situación llevó a que «todo el cordero prototipo que compraba Arabia Saudí, terminara en manos de Marruecos», como ha señalado José Hernández, responsable de Exportación de la empresa Bovisa.
Desde su sede en Alcantarilla (Murcia), Bovisa ha ido realizando envíos durante semanas en preparación para esta festividad religiosa y parece que su ritmo no bajará en ningún momento. Los musulmanes suelen demandar corderos de mayor peso, los cuales tienen menos salida comercial en España, pero durante esta campaña, el peso medio se ha reducido a 35 kilos/ejemplar, principalmente por la influencia de Marruecos, cuando anteriormente superaba los 40 kilos por animal.
El volumen de envío es considerable, ya que en cada barco se cargan hasta 25.000 animales, siendo la mayoría corderos, aunque también hay terneros. En términos de cotizaciones, el precio medio de salida de granja ronda los 4,5 euros/kilo, lo cual significa niveles «máximos históricos» tras tres años consecutivos de incrementos, un techo que muchos opinan todavía no se ha alcanzado.
Junto a Marruecos, Libia y Jordania siguen siendo los principales destinos para el cordero español. Todas estas dinámicas son una clara evidencia de la consolidación del mercado del cordero español en países donde el Ramadán es una celebración de alta importancia.