En un informe reciente divulgado por el Good Food Institute Europe, se ha evidenciado un aumento en el consumo de productos vegetales en los hogares españoles, con un notable crecimiento en la venta de leches vegetales y alternativas a la carne. El informe indica que, en 2023, el 40,4% de los hogares españoles adquirieron leche o alternativas de origen vegetal, y un 20% compraron alternativas a la carne.
En pese al contexto de alta inflación en el sector alimentario, que alcanzó un máximo en febrero de 2023, con un incremento del 16,6%, las ventas minoristas de productos vegetales mostraron una resiliencia notable, creciendo un 7,5 % y acumulando un total de 451 millones de euros. Según el informe, las ventas por unidad (caja, paquete o envase) de estos productos aumentaron un 3%, mientras que las ventas por volumen (kilos o litros) crecieron 6,4% entre 2022 y 2023.
No obstante, la categoría de carne de origen vegetal experimentó una caída del 10,6% en las ventas por volumen en 2023. Sin embargo, los datos de principios de 2024 muestran una tendencia positiva, con un crecimiento del 2,7% en las ventas semanales promedio por volumen en comparación con el año anterior.
Las bebidas vegetales, particularmente leche de avena, soja y almendra, fueron las más populares, representando el 68% del valor total de las ventas minoristas en 2023. El precio estable de estos productos lácteos de origen vegetal, a diferencia del aumento de los precios de la leche convencional, ha sido clave para una demanda sostenida.
El informe concluye que el mercado de alimentos de origen vegetal en España mantiene firmes expectativas para 2024, evidenciando que el cambio hacia una alimentación más sostenible y ética es una tendencia en crecimiento en el país.