La diversidad de la innovación en el sector agroalimentario es notable, abarcando desde proyectos que se enfocan en la sanidad vegetal del arándano hasta iniciativas que buscan implementar almazaras virtuales para gestionar de manera más eficiente los efectos de las heladas.
Entre los proyectos destacados, se encuentra un estudio llevado a cabo por la Universidad de Huelva en torno a la sanidad vegetal del arándano. Este trabajo de investigación ha concluido que tanto el grosor del tallo del arándano como la presencia de compuestos antioxidantes influyen en la capacidad de enraizamiento del cultivo. Este hallazgo abre la posibilidad de desarrollar biofertilizantes que mejoren el crecimiento del arándano, una especie que, como es sabido, tienen ciertas dificultades para prosperar.
En el sur de España, en Mengíbar (Jaén), varias empresas y centros tecnológicos trabajan en proyectos relacionados con la inteligencia artificial y su aplicación olivarera. Este proyecto nace con el objetivo de incrementar la eficiencia energética e hídrica durante los procesos de producción, así como de mejorar la calidad del aceite resultante.
Siguiendo la línea de la innovación tecnológica, la empresa Arrigoni ha diseñado un «escudo textil», una especie de manta que ayuda a proteger los cultivos frente a las heladas tardías. Este sistema actúa influyendo en elementos clave del ambiente de cultivo como la humedad, la sombra y la temperatura, y asegura la protección física de los cultivos frente a las bajas temperaturas.
Estos ejemplos ponen de manifiesto, una vez más, que la innovación es clave para superar los retos que presenta el sector agroalimentario. El aprovechamiento de las nuevas tecnologías y los resultados obtenidos de la investigación científica son esenciales para seguir avanzando y ofrecer productos cada vez de mayor calidad.
Con todo, se hace patente que en el sector agroalimentario, y más especificamente en la innovación agroalimentaría, no existe un camino único: las propuestas son múltiples y cada una de ellas aporta soluciones a las distintas problemáticas que presenta este importante sector.
