El mundo gastronómico se viste de gala para celebrar una de las ceremonias más prestigiosas del sector, la entregada de premios por parte de ‘The World’s 50 Best Restaurants’. En este certamen, que vivió su 22ª edición en Las Vegas, el protagonismo recayó, sorprendentemente, en los restaurante españoles. Y es que, Disfrutar, situado en Barcelona, ha sido declarado como el mejor restaurante del mundo, elevándose a la cima de este exclusivo listado, mientras que el Asador Etxebarri se cuela en la segunda posición.
Los responsables de Disfrutar, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, no pudieron ocultar su emoción al recibir el galardón, considerado uno de los más prestigiosos del sector. Con este logro, Disfrutar ha conseguido elevarse a la primera posición, escalando una posición respecto al año anterior.
Sin embargo, el reconocimiento no se limitó a Disfrutar. El Asador Etxebarri, emplazado en Atxondo, País Vasco, llegó hasta el segundo puesto tras haberse ubicado en el cuarto en 2023. Asimismo, otro establecimiento de origen español, Diverxo, logró una merecida cuarta posición, situándose un lugar más abajo que el año anterior.
El gusto gastronómico español no queda solamente en esas posiciones, otros restaurantes como el Quique Dacosta consiguió mejorar su lugar del puesto 20 al 14, a pesar de que el Elkano bajó del lugar 22 al 28.
El listado fue el resultado de una decisiva votación realizada por más de 1.080 expertos en la materia, convocados por la revista británica Restaurant.
Por otro lado, cabe destacar la trayectoria de los restaurantes latinoamericanos. El peruano Maido escaló hasta el número 5, mientras el mexicano Quintonil ascendió dos puntos hasta el 7. Sin embargo, otros sufrieron una descenso significativo como el mexicano Pujol, que cayó de la posición 13 a la 33.
En esta edición, la presencia latinoamericana en el listado fue notoria, con representantes de Perú, Brasil y México, demostrando que su escena culinaria sigue siendo predominante en el panorama mundial.
Para finalizar, esta es la segunda vez que estos premios se realizan en Estados Unidos, tras su celebración en 2016 en Nueva York. Desde entonces ha recorrido el mundo, llevando a su paso el reconocimiento de la excelencia en la gastronomía.
