El presidente de la interprofesional del ovino y caprino de carne (Interovic), Raúl Muñiz, expone su visión sobre el futuro del sector, centrándose en la internacionalización como clave de la supervivencia. No obstante, la realidad en el mercado nacional resulta preocupante, ya que se ha registrado una caída del 7,7% en el consumo de carne de cordero entre los hogares españoles, según informes recientes.
Perspectivas comerciales en el mercado global
Muñiz ha manifestado su interés en la exportación, especialmente hacia destinos donde el consumo de cordero es un pilar por motivos religiosos, como en el caso del norte de África. En su opinión, la carne de cordero es "la más religiosa" porque es fundamental para musulmanes y judíos. En este contexto, mientras el consumo en España se ha reducido a una "carne de celebración", países como Marruecos presentan una demanda creciente debido a su aumento de población y poder adquisitivo.
El presidente también menciona la atención puesta en el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Mercosur, a la vez que se estudian los impactos que puede tener dicho convenio. Brasil se perfila como un mercado clave, indicado como un potencial comprador de carne de cordero español. Además, menciona la estrategia de explorar "mercados nicho" que busquen productos con certificaciones de calidad, como las DOP e IGP.
Desafíos legislativos y su impacto
La relación de Muñiz con la Unión Europea es compleja. Sirve como punto de vista crucial, ya que él también preside el grupo de trabajo Ovino y Caprino del comité de organizaciones agrarias y cooperativas europeas (Copa-Cogeca). A pesar de la esperanza que genera el nuevo comisario europeo de Agricultura, Christophe Hansen, el presidente reconoce que "nosotros necesitamos decisiones ágiles, valientes y rápidas", algo que se ve obstaculizado por la burocracia de la UE.
Asimismo, Muñiz denuncia que la legislación comunitaria ha sido, en muchos casos, perjudicial para el sector. Resalta la preocupación por leyes propuestas sobre el bienestar animal que, según él, son inaplicables a la realidad española, destacando la falta de conocimiento de los legisladores sobre las prácticas coetáneas del sector primario.
Recuperación de precios y sanidad animal
En lo que respecta a la producción, Muñiz destaca que el año 2024 fue "bueno" para las explotaciones gracias a la recuperación de precios, impulsada por una disminución en los costos de insumos y unas condiciones climáticas favorables. Cabe señalar que la población de ovejas ha disminuido en 500,000 en el último año, lo que ha llevado a una menor producción. Esto, sumado a la creciente demanda internacional, ha elevado el índice de precios al consumidor (IPC) de la carne de cordero en un 12.3% anual.
En el ámbito de la sanidad, el sector se enfrenta a la amenaza del virus de la lengua azul. Recientemente, el Ministerio de Agricultura ha modificado su programa de vigilancia, permitiendo que la vacunación sea voluntaria en la península. Muñiz considera este cambio como un paso lógico, alineado con prácticas de otros países de la UE, y sostiene que no afectará la competitividad del comercio internacional del ovino español.
Reflexiones sobre la sostenibilidad y futuro del sector
La reciente serie de lluvias en marzo ha sido valorada positivamente por Muñiz, que considera que ayuda a mitigar la sequía y favorece a la ganadería extensiva, revitalizando arroyos y promesas de crecimiento en los pastos. Sin embargo, el presidente es claro al señalar que la internacionalización y la adaptación a las normativas comunitarias son cruciales para el futuro de la industria.
Con todos estos aspectos en mente, la situación del sector ovino y caprino de carne plantea un dilema: ¿cómo puede un sector con tanto potencial internacional adaptarse a las realidades del mercado y los desafíos legislativos? Esta es una pregunta que requerirá respuestas ágiles y valientes para asegurar un futuro saludable y sostenible en el ámbito agropecuario.