Jabugo acoge el Encuentro Nacional del Ibérico
El próximo 7 de noviembre, Jabugo, en la provincia de Huelva, se convertirá en el epicentro del sector ibérico con la celebración de la sexta edición del Encuentro Nacional del Ibérico. El evento se llevará a cabo en el Centro de Investigación y Promoción del Ibérico, donde se reunirán destacados representantes del sector en España.
La presentación oficial contó con la presencia del alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez, y el director general de la DOP Jabugo, José Antonio Pavón. Domínguez afirmó que el evento reafirma la posición de Jabugo como un punto clave para el análisis y el debate sobre la realidad y los desafíos a los que se enfrenta el sector.
Durante el encuentro, se reunirán empresas e instituciones para abordar la actualidad del sector, así como anticipar las principales cuestiones que marcarán su desarrollo en el futuro. La jornada comenzará a las 10:00 horas con la inauguración institucional, que contará con la intervención de autoridades como José Miguel Herrero Velasco, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, y Cristina de Toro Navero, directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Junta de Andalucía.
Mesas de debate sobre el futuro del ibérico
El programa incluye un primer bloque de debate que se centrará en el desarrollo del ibérico desde la implementación de la norma y el papel de las administraciones en la protección del término «ibérico» como un activo estratégico. En esta mesa participarán la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), representantes de Iberaice y Aeceriber, junto con la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE). Miguel Chico, de The Farm Revolution, moderará esta discusión.
Después de un breve receso, el segundo bloque abordará la internacionalización del producto. Incluye un análisis de cómo el ibérico está conquistando mercados globales, con la participación de la Dirección General de ASICI, ICEX y especialistas del Ministerio de Agricultura sobre sanidad agroalimentaria.
Pavón subrayó la importancia de este evento como un foro de reflexión sobre el futuro del sector, destacando el atractivo del programa y la calidad de los ponentes. En particular, la DOP Jabugo enfatiza la proyección internacional del ibérico, un objetivo en el que ha estado trabajando con el ICEX en los últimos cuatro años, especialmente en Francia.
Finalmente, el alcalde Domínguez ha reiterado que este encuentro es una herramienta fundamental para trabajar de manera coordinada en la promoción del sector, vital para la economía de Jabugo y relevante en la industria agroalimentaria española. «Cada iniciativa que apoyamos tiene como objetivo garantizar el futuro de nuestro territorio y la fortaleza de un producto único en el mundo», concluyó.
