En el segundo foro de Mercasa, diversos actores de la cadena alimentaria se han reunido para abordar los retos y las oportunidades actuales del sector. Durante el evento, José Miñones, presidente de esta empresa pública, destacó que los diferentes eslabones de la cadena, con **Mercasa** en el centro, están colaborando para avanzar hacia un modelo más justo y eficiente.
Retos y oportunidades en la cadena alimentaria
Miñones también recordó a las comunidades impactadas por la reciente dana y la responsabilidad que tiene la empresa en facilitar el **reparto de alimentos** en esas áreas afectadas. Este tipo de iniciativas refleja la importancia de un sistema de distribución que no solo garantice el abastecimiento, sino que también se muestre sensible a las necesidades de la población.
Además, el presidente de Mercasa hizo hincapié en la **alimentación saludable**, la **transformación digital** y la **sostenibilidad** como pilares fundamentales para avanzar hacia ese modelo deseado. Con una red de 24 mercas en España que alimenta a **más de 30 millones de personas**, estos objetivos se vuelven aún más relevantes.
La necesidad de innovación logística
En este sentido, Miñones enfatizó la necesidad de «subir los alimentos al tren» mediante las denominadas **autopistas ferroviarias**. También se discutió la importancia de ordenar la **distribución de última milla**, especialmente en núcleos urbanos con cascos históricos y zonas de bajas emisiones, donde el impacto ambiental de la logística puede ser menor, facilitando así una distribución más eficiente y sostenible.
Mientras tanto, la directora general de Mercalicante, Dolores Mejías, subrayó el vital papel que tiene la red de mercas para garantizar la estabilidad del abastecimiento alimentario. Señaló que estas infraestructuras logísticas permiten planificar las cosechas, reducir el desperdicio y promover los **ciclos cortos de comercialización**.
Compromiso con la sostenibilidad
Por su parte, desde el ámbito del reciclaje, Julio López, gerente de Relaciones Institucionales de **Ecoembes**, destacó que en 2023 se implementaron **5.000 medidas** en la industria agroalimentaria enfocadas en el ecodiseño de envases. Esta transición hacia una economía circular es crucial no solo para la sostenibilidad del sector, sino también para la reducción del impacto ambiental.
A pesar de que la tasa de circularidad de los envases en España está en **el 8,5%**, todavía queda un camino por recorrer en comparación con otros países europeos, como Francia y los Países Bajos, donde esta cifra supera el **20%**. La próxima normativa más exigente que entrará en vigor en enero de 2024 será un paso adicional hacia la mejora de esta situación.
Promoción de la dieta mediterránea
La presidenta de la **Sociedad Española de Nutrición**, Marcela González, también hizo un llamado sobre la necesidad de mantener viva la **dieta mediterránea**, especialmente entre los jóvenes, quienes se están alejando de sus beneficios. Mantener esta dieta «atractiva» será esencial para el futuro alimentario de España.
El director de **Sistemas de Información de Patatas Meléndez**, Sergio Calvo, por su parte, expresó cómo su empresa ha puesto en marcha una **moderna planta transformadora** y la importancia de colaborar con los agricultores para asegurar la calidad desde el origen de la materia prima. Esta colaboración es fundamental en un sector donde la sostenibilidad y la calidad van de la mano.
«La cadena alimentaria es como el ADN de nuestro país», concluyó José Miñones, resaltando el papel integral de Mercasa, que no solo actúa como gestor del mercado mayorista, sino también como un «vecino comprometido» en el fortalecimiento de las redes de alimentación necesaria para alimentar a una población creciente.
El panorama que se presenta en el ámbito alimentario español muestra un claro compromiso hacia la sostenibilidad y la salud pública, aunque los desafíos son significativos. La mirada hacia un modelo más justo no solo implica responsabilidades individuales, sino un esfuerzo colectivo donde todos los actores de la cadena alimentaria tienen un papel crucial. La transición hacia un sistema más eficiente y sostenible no solo es un objetivo, sino una necesidad imperante para la seguridad y el bienestar de la sociedad.
