El creciente interés español por los alimentos de conveniencia alcanzó un nuevo récord en 2023. Según la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), el consumo de platos preparados en los hogares españoles ha aumentado a 742.377 toneladas, un incremento anual considerable del 2,9 %. Este crecimiento equivale a una ingesta per cápita de 16,30 kilogramos anualmente.
Este notable incremento en la demanda se atribuye a la facilidad y velocidad que estos alimentos proporcionan, dando soporte a dietas equilibradas sin el tiempo y esfuerzo que requiere la cocina tradicional. Este panorama muestra cómo los platos listos para consumir continúan adaptándose y respondiendo a las tendencias emergentes de los consumidores, consolidándose como una alternativa popular.
No solo ha aumentado el consumo, sino que también la producción experimentó un incremento. En 2023, las empresas asociadas a Asefapre produjeron 271.218 toneladas, un 6 % más que el año anterior. Casi una quinta parte de esta producción, un 18,8 %, fue destinada a la exportación a países como Portugal, Francia y Arabia Saudí, Estados Unidos y Países Bajos.
Sobre la variedad de platos preparados, la pizza sigue siendo la preferida por los españoles, con un consumo de 132.905 toneladas en 2023. Además, se destacaron otros platos de gran aceptación basados en patatas, carnes o pollo y pescados o mariscos. Las preferencias del consumidor también se han visto influenciadas por las ofertas de marca blanca, que ocupan un lugar preponderante en este segmento.
El informe también destaca el importante papel de los platos preparados refrigerados, que lideran en volumen de ventas con 343.859 toneladas, un 46 % del total. Los platos preparados congelados y los comercializados a temperatura ambiente siguen en popularidad. Sin embargo, los productos vegetales y a base de carne/pollo mostraron un importante crecimiento en 2023, aumentando su consumo en un 14,9 % y 13,7 %, respectivamente.
La tendencia al alza muestra que el mercado de los platos preparados en España está bien adaptado para seguir creciendo, satisfaciendo las necesidades y hábitos de consumo de la población mientras busca soluciones gastronómicas equilibradas, rápidas y fáciles.
