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El restaurante Maido, ubicado en Lima y dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, ha alcanzado un hito memorable al ser nombrado el mejor restaurante del mundo en la reciente gala de la edición 23 de ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Este evento tuvo lugar en Turín, Italia, y ha consolidado aún más la presencia … Leer más
La campaña de fruta de verano está en pleno desarrollo, y aunque las condiciones meteorológicas han presentado retos significativos, las sensaciones generalizadas entre los productores son positivas. Sin embargo, es crucial abordar tanto los efectos adversos como las expectativas de cosecha para este año. Efectos del pedrisco y tormentas Durante las últimas semanas, intensas lluvias … Leer más
El 35,4 % de los clientes que realiza compras en la distribución alimentaria ha comenzado a optar por el canal online. Este aumento del 8,3 % se produce después de años de caídas en el uso de plataformas digitales, impulsado por la relajación en la presión de los precios. Se estima que un 6 % … Leer más
En preparación para la inminente temporada alta de verano, la hostelería se encuentra en un momento de expectativa, a pesar de un inicio de año que ha estado marcado por la moderación en el crecimiento de la facturación. Con el objetivo de captar a los turistas que comienzan a llegar, las previsiones apuntan hacia un … Leer más
La resiliencia alimentaria se ha convertido en un tema central ante el cambio climático, que presenta desafíos significativos para los cultivos tradicionales. Es en este contexto donde surgen propuestas de alimentos alternativos que no solo ofrecen sabores similares a los clásicos, sino que también prometen ser más saludables y sostenibles. Estas innovaciones son esenciales tanto … Leer más
El consejo de administración de Nestlé ha decidido realizar un importante cambio en su liderazgo. Pablo Isla, un empresario español con una trayectoria notable, será propuesto como nuevo presidente de la multinacional suiza. Este anuncio se efectuará durante la próxima junta general que se llevará a cabo el 16 de abril de 2026. Despedida de … Leer más
El Gobierno del estado brasileño de Rio Grande do Sul ha levantado la cuarentena que había sido impuesta a una granja avícola tras la detección de un caso de gripe aviar el mes pasado. Esta noticia surge en medio de las tensiones suscitas por las restricciones internacionales que afectaron considerablemente las exportaciones de pollo del … Leer más
Los avances en la innovación tecnológica están marcando un camino prometedor en la lucha contra el desperdicio alimentario, y un claro ejemplo de ello son las etiquetas creadas por los españoles Luis Chimeno, Pilar Granado y Pablo Sosa. Estos jóvenes emprendedores de la empresa Oscillum han desarrollado biosensores que indican el estado de los alimentos, … Leer más
La Inteligencia Artificial (IA) se presenta como un catalizador fundamental en la transformación del sector alimentario, según expertos que se reunieron en el VII ftalks Food Summit en Valencia, un evento cuyo lema, «Tech for Food», resuena con la promesa de un futuro más eficiente y consciente. La importancia de la inteligencia colectiva El evento, … Leer más
COAG ha emitido una alerta sobre el impacto del conflicto en Oriente Medio, específicamente entre Israel e Irán, en el sector de los fertilizantes. La organización ha destacado que esta situación está generando "más presión sobre los precios" y "más incertidumbre en el campo", animando a los agricultores a adelantar sus compras. Pero, ¿qué está … Leer más