La industria del dulce española ve crecer sus ventas en 2023
El recién concluido 2023 ha traído consigo un dulce sabor para la industria española del dulce. Según el último informe del sector elaborado por la Asociación Española del Dulce (Produlce), la facturación de la industria creció un impresionante 12% interanual a lo largo del año, alcanzando un total de 7.580 millones de euros en ventas.
El incremento de ventas no solo ha sido notable en el mercado nacional, -logrando una cifra de 5.270 millones de euros, creciendo un 9% en comparación con 2022-, sino también en las exportaciones. Las mismas superaron los 2.300 millones de euros, lo que representa un aumento del 18% respecto al año anterior. Este rendimiento ha posicionado a la industria del dulce como el sexto sector exportador de la industria alimentaria española.
Los volúmenes de venta también experimentaron un crecimiento, con un incremento del 1,5% en la combinación del mercado interior y las importaciones, llegando casi a 1,3 millones de toneladas. Este dato fue resaltado por Rubén Moreno, secretario general de Produlce, como una de las mejores noticias del año, especialmente tras el descenso del 1,5% experimentado en 2022.
La expansión de la industria se ha visto reflejada en la creciente demanda de dulces en España. De acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo per cápita de dulces en 2023 fue de 27,67 kilos, representando el 4% del total de la alimentación.
No obstante, el informe anual de Produlce también señala la influencia de la inflación en estas cifras. El crecimiento de consumo ha sido generalizado en todas las categorías, con el cacao y el chocolate encabezando los segmentos con 1.968 millones de euros, seguidos de las galletas (1.402 millones), la pastelería y bollería (1.288 millones), la panadería (946 millones), los caramelos y chicles (733 millones) y los turrones y mazapanes (278 millones).
En cuanto a las exportaciones, estas han alcanzado un récord de más de 680.000 toneladas a nivel mundial, por un valor superior a los 2.300 millones de euros, siendo Europa el principal destino de las mismas con 1.674 millones de euros, un 23% más que en 2022.
Además de los buenos indicadores comerciales, el sector también aportó positivamente en el empleo, generando 27.000 empleos directos en 2023, un 4,6% más en comparación con el mismo periodo del año anterior. Se destacan los incrementos en términos de nuevas contrataciones en galletas (+7%), pastelería y bollería (+5%) y caramelos y chicles (+5%).
De cara a 2024, Moreno expresa su optimismo, aunque no oculta su prudencia debido a factores como las tensiones inflacionistas, provocadas por la volatilidad en los mercados de materias primas, los costes energéticos, entre otros factores. A pesar de estos retos, el sector espera continuar la línea trazada en 2023, tratando de aminorar el efecto de la inflación a partir de unos precios de las materias primas y los insumos que han aumentado un 50% desde 2020.