El mercado del queso español ha experimentado un notable avance en 2023, con un incremento anual en las exportaciones del 0,58%, alcanzando un nuevo récord de 117.419 toneladas exportadas. En contraste, las importaciones de queso aumentaron significativamente más, un 10,66%, hasta las 361.723 toneladas. Estos datos han sido proporcionados por el sector lácteo, y dan muestras de un panorama creciente para el producto lácteo más apreciado de España.
La Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha expresado la necesidad de un mayor reconocimiento de los quesos españoles ante el aumento significativo de las importaciones, en un contexto de consumo doméstico que ha permanecido estable tras el pico experimentado durante la pandemia.
Si bien las exportaciones registraron un tímido crecimiento en 2023 en relación con el año anterior, este incremento fue mucho más notable, un 11,24%, si se compara con las cifras de 2019. En términos monetarios, las ventas al exterior subieron un 14,21% respecto a 2022, lo que supuso un total de 806,05 millones de euros en 2023.
Las mayores cuotas de exportación de queso español fueron para Portugal, con 27.749 toneladas, seguido de Francia e Italia, con 25.698 y 21.839 toneladas, respectivamente. Sin embargo, en términos de valor, Francia lideró la lista con compras por 172,36 millones de euros, seguida por Portugal y Estados Unidos.
A pesar de la expansión del queso español en el mercado internacional, desde InLac advierten sobre la creciente presencia de quesos importados, principalmente de Países Bajos y Alemania, que están ganando terreno en el mercado español.
El queso español cuenta con una amplia variedad de tipologías, siendo reconocida como figura de calidad diferenciada en 31 variedades, 27 de las cuales son denominaciones de origen y 4 presentan indicaciones geográficas protegidas. Tal diversidad da testimonio del esfuerzo y la dedicación de los productores y desempeña un papel vital en el mantenimiento de empleos y el fomento de la prosperidad en las zonas rurales.
El consumo per cápita de queso en España, tras la pandemia, se sitúa aproximadamente en 9 kilos por persona, cifra bastante inferior a la media europea que alcanza los 21 kilos.
Es esencial que los consumidores españoles sean conscientes de la alta calidad y diversidad de los quesos producidos en su propio país y fomenten su consumo. Tal como se ha destacado desde InLac, campañas como «Quesea con Quesos de España» tienen como objetivo impulsar el consumo y la preferencia por los quesos de origen nacional, asociándolos con diferentes momentos de consumo y destacando su calidad excepcional.
El queso artesanal «gourmet» de distintas regiones de España, como Navarra, Castilla-La Mancha, Asturias, Extremadura, Andalucía, Aragón, Castilla y León y Madrid, están siendo presentados a profesionales del sector de la hostelería en el salón Alimentaria & Hostelco, demostrando una vez más la riqueza y la diversidad de la producción quesera en el país.
