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Descifrando las etiquetas del desayuno en el supermercado, una guía esencial

Decidir qué desayunar puede convertirse en una tarea complicada cuando nos encontramos con una amplia variedad de opciones en los supermercados, donde algunos productos tienen un etiquetado Nutriscore, otros no, y hay diferentes niveles de contenido de azúcar, entre otras características. Ante este panorama, puede ser útil identificar en qué elementos deberíamos fijarnos para escoger el mejor desayuno posible.

Entre las etiquetas más comunes está la del sistema Nutriscore, de origen francés y uso voluntario en España, que clasifica los productos desde la «A» en verde, que indica una alta calidad nutricional, hasta la «E» en rojo, que señala un menor beneficio nutricional. A partir de enero de este año, el algoritmo de cálculo de Nutriscore se modificó y las empresas tienen un plazo de dos años para adaptar sus productos que ya estaban en el mercado antes de esa fecha.

Aun así, se aprecia una falta de homogeneidad en su uso. Por ejemplo, muchos productos como el chocolate, la mantequilla, o los embutidos no llevan la etiqueta en la parte frontal, y también varía dependiendo del tipo de producto o su elaboración.

En muchos aspectos, el etiquetado puede resultar oscilante y confuso, por lo que desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN) se insiste en la importancia de la educación y concienciación nutricional. Un desayuno saludable debería ser variado, completo, equilibrado y satisfactorio, no existe una única receta ideal.

Para mejorar la elección al desayunar, se sugiere fijarse en los ingredientes de los productos y las cantidades de nutrientes críticos, como el azúcar, la grasa saturada y la sal. También se recomienda la incorporación regular de lácteos, frutas y cereales integrales en el desayuno, para asegurar una ingesta diaria de nutrientes, cumplir con las recomendaciones nutricionales y mejorar la calidad total de la dieta.

Finalmente, al optar por productos reducidos en azúcar, se debe prestar también atención a su calidad nutricional, revisando su tabla de ingredientes y su composición de nutrientes.

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