De acuerdo a un estudio revelado por la Organización Interprofesional del Huevo y Sus Productos (Inprovo), el consumo de huevo en España ha experimentado un crecimiento significativo, registrando un aumento del 7,7 % anual en volumen y 17 % en valor entre diciembre de 2022 y noviembre de 2023.
Los hogares españoles desembolsaron cerca de 1.300 millones de euros en la compra de un total de 405 millones de kilos de huevos solo en el último año hasta noviembre de 2023. Esto se traduce en un consumo per cápita de 8,61 kilos y una media de 137 huevos al año por persona, lo que pone en evidencia el crecimiento respecto a los 131 de 2022.
El promedio de consumo diario se cifra en 17,6 millones de huevos – aproximadamente 28 euros por persona y año – lo cual equivale a un 1,62 % del presupuesto dedicado a la compra de alimentos y bebidas en los hogares, colmando un 10 % más que en 2022.
Sorprendentemente, frente al descenso del 1,5 % en la compra de alimentos en general, el consumo doméstico de huevos ha mostrado una tendencia a crecer por segundo año consecutivo. Este dato, presentado por observatorio del consumo de huevo en España, destaca el huevo como el alimento que más se ha incrementado en la cesta de compra de los hogares españoles en 2023, pese al descenso registrado entre las principales categorías de alimentos.
Pero el consumo de huevo no se limita solo a los hogares. Se ha visto un aumento fuera de casa, sobre todo en los desayunos, que han crecido un 17 % en el último año, alzándose a su nivel más alto en los últimos cuatro años.
Además, la interprofesional señala que, durante 2023, el huevo se encontraba presente en tres de los quince platos más consumidos en casa, entre los que se incluyen la tortilla de patata, la tortilla francesa y los huevos fritos o estrellados.
Este aumento del consumo de huevos demuestra que se ha convertido «en la proteína de referencia» en la cesta de compra de los españoles, según apunta Enrique Díaz, director de Inprovo. El representante del sector subraya el valor nutritivo del huevo y su crecimiento en valor, volumen, penetración y frecuencia de compra. «Es un alimento asequible, fácil de comer y de preparar, y su consumo se liga a momentos de placer y disfrute, por lo que gana cada vez más protagonismo en la mesa de los consumidores», concluye.
