En la industria alimentaria, la vocación de alimentar a la población diariamente es la misión principal que describe Ignacio Elola, CEO del Grupo Lactalis España, la primera compañía láctea mundial. En este sentido, se deben destacar varios aspectos cruciales que marcan esta tarea: el papel de la tecnología, la relación entre ganaderos e industria, y el cambio en las vías de comunicación con los consumidores.
En términos de tecnología, ésta juega un rol fundamental en el desarrollo e innovación del sector, permitiendo una respuesta más rápida a las necesidades de producción, distribución y consumidor final. Lo que resulta en una mejora de la comunicación con base científica, destinada a combatir la desinformación relacionada con la alimentación, y los productos lácteos y derivados, en particular.
En lo referente a la relación entre ganaderos e industria, Ignacio Elola resalta la interdependencia que existe entre ambas partes, dado que sin materia prima no hay producción posible. Además, enfatiza el entendimiento mutuo entre ambas partes, reconociéndose como elementos solución de las adversidades, y, por lo tanto, trabajando de manera «muy coordinada».
Por otro lado, el papel transformador del sector en las zonas rurales es indudablemente relevante. El desarrollo de la industria láctea ha permitido la presencia de ganaderos e industria, funcionando como elemento vertebrador de estas áreas.
Además, ha habido un cambio en las vías de comunicación con los consumidores en el ámbito empresarial. Esto se ha reflejado en la defensa de España como referente en productos seguros y saludables, así como el papel de sus productos como aporte nutricional pero también de disfrute culinario.
Finalmente, Ignacio Elola destaca la diversidad generacional y las políticas de igualdad en su empresa, aludiendo a la baja rotación de empleados (por debajo del 2%) y al «orgullo por lo que hacemos». En sus palabras, pone de manifiesto la relevancia del trabajo de los 2.500 trabajadores que forman su equipo, y la cercanía que se debe mantener con todos ellos, marcando así, la humanidad que prevalece en el funcionamiento del Grupo Lactalis España, pese a su tamaño y relevancia global.