La persistente demanda por parte de los fabricantes de yogur para que se aplique a este producto el IVA superreducido del 4% sigue en vigencia. Consideran que el yogur es un producto esencial, por lo que es «lo que toca», según palabras de Antoni Bandrés, presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur (AEFY). Esta entidad representa a más del 95% de la producción de yogures y postres lácteos frescos en España.
Los principales fabricantes de yogur están trabajando arduamente para que este alimento se incluya en las próximas reformas que contemplan rebajas al IVA. Aunque el Gobierno aún no ha registrado tal inclusión, no se detendrá la lucha por conseguir que los yogures y las leches fermentadas consigan un IVA al 4%.
El sector lleva más de cinco años insistiendo en esta idea, y aún no han logrado su objetivo, a pesar de que aseguran que cuentan con el apoyo de diferentes departamentos ministeriales, grupos parlamentarios y gobiernos autonómicos.
Los fabricantes de este lácteo buscan ser eficientes en toda la cadena alimentaria, tras las fluctuaciones de precios causadas por la inflación y los costes de producción. Desde hace tiempo se están llevando a cabo estrategias para reformular proyectos y así, lograr ser más eficientes en la transformación y distribución del producto.
Asimismo, destinan esfuerzos en innovar en su linea de productos. Aseguran que la variedad en el mercado ha crecido en los últimos años gracias a la capacidad renovadora del sector que ha ampliado la gama y ha sacrametizado una apuesta no solo en sabores sino también en perfiles nutricionales y apelando a consumidores con necesidades específicas.
Finalmente, otro de los aspectos destacados por los fabricantes de yogur es la fidelización que existe entre ellos y el proveedor de la leche, señalando que esto se logra mediante el pago de un precio adecuado y el trabajo conjunto para mejorar la industria. De esta manera, el sector lácteo en España muestra su compromiso no solo con la economía sino también con su recurso más valioso, el ganadero. En cifras generales, esta industria produce cerca de un millón de toneladas de yogur, leches fermentadas y postres al año en el país, generando una facturación de 2.700 millones de euros y unos 13.500 empleos entre directos e indirectos.
