En línea con los esfuerzos por una mayor sostenibilidad y eficiencia en el uso de los recursos, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha solicitado al Gobierno español la autorización para utilizar agua reutilizada en sus operaciones. Siguiendo el modelo francés, donde esta práctica ya es permitida, la FIAB busca implementarla asegurando todas las garantías de seguridad sanitaria necesarias.
La petición de la FIAB se ha dirigido a la Presidencia del Gobierno y a varios ministerios como Agricultura, Pesca y Alimentación, Transición Ecológica y Reto Demográfico, Consumo y Sanidad, entre otros organismos. La intención es poder emplear el agua reutilizada en el proceso de limpieza de todas las superficies, objetos y materiales que entran en contacto con los alimentos.
Recientemente, en Francia se ha aprobado un decreto para la reutilización y el reciclaje de agua, el cual ha permitido ahorros del 20 al 25% en la extracción hídrica. En España se encuentra una postura mayoritariamente favorable a la reutilización del agua dentro de la administración, pero aún se debe resolver temas de competencias legales antes de poder aprobarse esta medida.
A través de esta petición, el sector respalda el uso industrial del agua reciclada siempre y cuando sea técnicamente viable. Esto significa tomar en cuenta factores como la disponibilidad del recurso hídrico, la proximidad de las instalaciones, el aseguramiento de la calidad del agua y las condiciones sanitarias requeridas para el uso posterior.
En general, la industria alimentaria ha destacado su compromiso con el consumo sostenible del agua. Sin embargo, hasta la fecha, la utilización de agua reciclada se ha limitado a actividades con escaso retorno económico, siendo únicamente un 12% el porcentaje destinado al uso industrial. Con esta petición, la FIAB busca cambiar esta tendencia y dar un paso importante hacia una mayor sostenibilidad en la industria alimentaria de España.
