En medio del constante avance tecnológico, la industria alimentaria española ha encontrado la necesidad de universalizar su uso en toda su estructura empresarial. La Federación Española de la Industria de la Alimentación y Bebidas (FIAB) está a la vanguardia de este esfuerzo, clamando por una adopción más generalizada de la digitalización, la sostenibilidad y la formulación nutricional. La FIAB, con un rol activo en mesas redondas del congreso Food4Future en Bilbao, detalla su visión y misiones.
Con una impresionante cantidad de más de 30.000 empresas en el sector, que producen un valor de 144.000 millones de euros y albergan medio millón de puestos de trabajo, la urgencia de actualizar las tecnologías empleadas se hace más innegable. La industria alimentaria española ha encontrado soporte técnico en su propia plataforma, «Food for Life-Spain», liderada por FIAB. Esta plataforma tecnológica logró en 2023 promover 140 proyectos con una financiación de 160 millones de euros.
La red de «Food for Life-Spain» consta de 172 socios, la mayoría empresas del sector, pero también se incluyen centros tecnológicos, de investigación y universidades. La diversidad en el sector, sin embargo, plantea desafíos intrincados. Los intentos de digitalizar procesos, trabajar con tratamiento de datos, impulsar la sostenibilidad ambiental, optimizar productos, personalizar nutrición y buscar respuestas al consumidor en un mercado variable son balanceos en un trabajo en progreso.
Esta mecha de innovación también se ve en los programas Ingenia y Outgenia de la plataforma, destinados a jóvenes empresas a nivel nacional e internacional que tienen proyectos que pueden transformar la industria de alimentos y bebidas. Para Eduardo Cotillas, director de I+D+i de la FIAB, la tecnología no sólo es fundamental en la producción, también se han tenido en cuenta otros sectores como la distribución y la restauración.
Finalmente, Cotillas destaca la importancia de la Inteligencia Artificial para el futuro del sector: «Es sumamente interesante tanto en cuestiones de gestión, soluciones digitales, aprendizaje…» Efectivamente, la digitalización está configurando la manera cómo la industria alimentaria española se estructura, y su integración y adopción eficaces son cruciales.
