En un hecho sin precedentes, la destacada empresa de distribución alimentaria Mercadona, ha reunido en Valencia a sus comités científicos de España y Portugal. En total, diecisiete científicos independientes que brindan asesoramiento a la compañía se dieron cita para discutir diversos temas, entre ellos, la aplicación de los avances tecnológicos en la producción de alimentos de calidad y el impacto de la alimentación en la salud.
La cumbre tuvo lugar en la sede del reputado Centro Tecnológico AINIA, donde los expertos deliberaron sobre temas que permitirán a Mercadona mantener la máxima calidad en todos sus productos y procesos. Las discusiones también contemplaron la emergencia de nuevas necesidades y desafíos, tales como la reducción de desperdicios alimentarios sin sacrificar la calidad, o cómo afrontar nuevos mejoras en el sector agroalimentario en vista a desafíos globales como el cambio climático.
La directora del comité científico de Mercadona en España, Angels Millan, enfatizó en la importancia del asesoramiento independiente y científico en los esfuerzos de la empresa por garantizar calidad. «La calidad es una condición irrenunciable para Mercadona», afirmó Millan, resaltando el valor de contar con una asesoría de reconocido prestigio internacional para mejorar constantemente.
Como parte del compromiso de Mercadona por mantener la calidad y seguridad de sus productos, la compañía se ha beneficiado del asesoramiento del Comité Científico en España durante años, y ahora también incluye a científicos de Portugal tras su incursión en este país. La reunión de este miércoles marca la primera vez que se han reunido simultáneamente los diecisiete científicos de ambos comités.
El comité científico ha desempeñado un papel crucial en diversos proyectos de la compañía, incluyendo la implantación de su sección ‘Listo para Comer’. «El Comité nos ha ayudado a garantizar la calidad y su seguridad alimentaria», comentó Luis Plá, director de Calidad de Mercadona. Asimismo, ha asesorado en la mejora del modelo de venta de fruta partida, en la validación de proveedores cárnicos, y proporciona apoyo continuo en la evaluación y análisis de riesgos alimentarios, formación y asesoramiento sobre legislación alimentaria.
