La primera entrega de los galardones «Sin Huella» se ha celebrado con mucha expectación, donde la descarbonización del sector hostelero ha figurado con fuerza destacada. Con la participación de varios establecimientos e instituciones de toda España, los premios han subrayado principalmente los esfuerzos del sector hostelero malagueño, el Ayuntamiento de Zaragoza, y los restaurantes Bálamo y La Finca.
Los premios, organizados por Hostelería #PorElClima (una iniciativa de Comunidad #PorElClima y Coca-Cola en colaboración con Hostelería de España), tienen como objetivo resaltar a aquellos en el sector que han demostrado un sólido compromiso en la lucha contra el cambio climático. Las áreas clave que se analizan son las acciones para reducir la huella de carbono, promover el ahorro de agua y fomentar el consumo responsable.
El restaurante Bálamo de Madrid fue especialmente reconocido por su enfoque innovador, incluyendo la recogida de agua de lluvia en un depósito con una capacidad de hasta 4000 litros, y la instalación de un sistema de generación renovable de placas fotovoltaicas que produce energía libre de CO2.
Por otro lado, en la comunidad Valenciana, el restaurante La Finca de Susi Díaz fue premiado por su sólida trayectoria en protección medioambiental, con un plan de acción que incluye el ahorro de agua, la eficiencia energética y la movilidad sostenible.
La Asociación de Hosteleros de Málaga se llevó a casa el premio de Liderazgo, por su papel determinante en lograr que casi 300 establecimientos de hostelería se comprometieran con la acción climática.
Finalmente, el Ayuntamiento de Zaragoza recibió el premio Alianzas, al lograr visibilizar la necesidad de actuar contra el cambio climático en el sector a través de varias campañas de difusión de información.
Además de los cuatro galardonados, el jurado, compuesto por expertos en acción climática de Ecodes, ha destacado otros ejemplos de buenas prácticas y referentes a escala regional. En total se han entregado 17 premios, uno por cada comunidad autónoma, en reconocimiento a su compromiso con el clima.
Estos premios «Sin Huella» representan un paso adelante en la lucha contra el cambio climático, demostrando que es posible y necesario para el sector hostelero tomar medidas efectivas para reducir su impacto en el medio ambiente. En última instancia, se espera que estos premios sirvan de ejemplo e inspiración a otros, para tomar medidas proactivas como parte de su compromiso con la sostenibilidad y protección del planeta.