Alimentaria & Hostelco se prepara para una edición internacional y promete superar las expectativas
El proyecto Alimentaria & Hostelco se renueva con un enfoque trascendental de internacionalización. A partir del próximo lunes en Barcelona, el foro reunirá a más de 3.200 empresas y atraerá a más de 100.000 visitantes de todas partes del mundo.
El director general del AlimentariaExhibitions, Toni Valls, ha expresado que su objetivo es consolidar el evento como uno de los referentes mundiales. Dicha edición marcaría una recuperación significativa del frente asiático en el ámbito expositivo, con China y Hong Kong liderando el frente. Asimismo, otros mercados como Taiwán, Tailandia y Corea del Sur tendrán una representación notable.
A pesar de las restricciones ocasionadas por la pandemia, la edición del 2022 vio una disminución en la participación de estos países. Sin embargo, su participación en la edición actual viene como una «novedad» y una «buena noticia», según ha señalado Valls. Esta consolidación de la relación internacional viene respaldada por la presencia de 900 empresas extranjeras y visitantes provenientes de más de 60 países.
Además, el concepto de la feria ha experimentado una evolución, con Hostelco, canal horeca (hostelería y restauración), ahora unido al evento. Este hecho resalta la convergencia de ambos salones y su compromiso con toda la cadena alimentaria. Valls ha subrayado que la feria se define como un encuentro «transversal» de toda la cadena alimentaria, con una «especialización muy de micro» en todos y cada uno de los sectores que la conforman.
Haciendo un reconocimiento a los futuros emprendimientos en nuestros tiempos, habrá un espacio dedicado al pujante sector del «bakery» y otro que reconozca los «emergentes» de nuevas tendencias y nichos de negocios, los «trends». Estos segmentos están compuestos por alimentos funcionales, veganos, de proteína vegetal y los «sin», conceptos que conforman los denominados «free from» en la terminología anglosajona. Valls cree que esta es un área de obligada visita, ya que representa la apuesta por los alimentos en base a nuevas demandas de consumidores actuales.
El tema de la innovación también estará presente, siendo un aspecto «transversal» en la edición. Se presentarán soluciones desde la robótica y la inteligencia artificial, en particular en el sector horeca. Para finalizar, el foro también contará con un análisis detallado de los desafíos del sector alimentario en los foros Alimentaria Hub y Hostelco Hub.