Agriculteca 
La estacionalidad de las tradiciones culinarias en España está en pleno apogeo. A pesar de los recientes incrementos en el precio de productos básicos como los huevos y el cacao, los pasteleros artesanos de Madrid y Barcelona han demostrado una notable capacidad de adaptación. Este año, en la Semana Santa, reinventan sus colecciones de torrijas, … Leer más
La reciente ofensiva arancelaria del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, ha puesto en alerta a los exportadores españoles de alimentos y bebidas. Este escenario les ha obligado a buscar nuevas rutas comerciales, aprovechando la situación de otros países también afectados por las políticas económicas de Washington. En un mercado global cada vez más interconectado, … Leer más
El presidente de la interprofesional del ovino y caprino de carne (Interovic), Raúl Muñiz, expone su visión sobre el futuro del sector, centrándose en la internacionalización como clave de la supervivencia. No obstante, la realidad en el mercado nacional resulta preocupante, ya que se ha registrado una caída del 7,7% en el consumo de carne … Leer más
El próximo lunes, 7 de abril, el salón Gourmets abrirá sus puertas en Ifema Madrid, un evento que no solo celebra la gastronomía, sino que también pone de manifiesto la calidad y la diversidad de los productos alimentarios de España. Este evento se prevé como una plataforma fundamental para la promoción de lo que se … Leer más
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha ofrecido un mensaje tranquilizador al sector del aceite de oliva. En un contexto marcado por los aranceles impuestos por Estados Unidos, Planas ha destacado la resiliencia del sector, afirmando que “no solo saldremos de esta, sino que saldremos reforzados”. Esta declaración tuvo lugar en Pozo … Leer más
Los comerciantes de cereales y soja se encuentran en un estado de alerta ante el panorama que se presenta en el mercado europeo, en el que una posible guerra arancelaria provocada por Estados Unidos podría llevar a una escalada de la inflación y generar lo que algunos llaman una «tormenta perfecta». Esta situación no solo … Leer más
El mundo de la hostelería atraviesa por un periodo de cambios significativos, especialmente en lo que respecta a la normativa laboral. La **reducción de la jornada laboral** es una de estas propuestas que ha causado inquietud en el sector, ya que, hasta la fecha, no ha sido discutida dentro de los convenios colectivos, donde sí … Leer más
En esta semana, la actualidad del sector agroalimentario se ha visto marcada por varios acontecimientos de gran relevancia. Desde las nuevas políticas arancelarias de EE.UU. hasta la reciente implementación de la ley contra el desperdicio alimentario, pasando por los resultados de la montanera ibérica, los cambios son inminentes y su impacto merece un análisis detallado. … Leer más
El prestigioso concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’ ha revelado sus ganadores en su decimoquinta edición, con un emocionante podio que rinde homenaje a la rica tradición gastronómica asturiana. El corazón y el alma de este certamen vibrante resuenan en la parroquia de Collanzo, donde el restaurante Casa Morán se ha coronado como el campeón, … Leer más
Un 7 % de los comedores escolares en España no incluye pescado en sus menús, según datos revelados recientemente. Este hecho ha generado una oleada de críticas por parte del sector pesquero, que advierte sobre la importancia de incrementar la oferta de productos del mar en la dieta de los niños. Andrés Barragán, secretario general … Leer más