Eurecat destaca el uso imparable de harinas de insectos en alimentos humanos
El uso de harinas de insectos en la alimentación humana se presenta como una alternativa viable ante el creciente desafío del suministro de proteínas animales. Esta afirmación proviene de Francesc Puiggròs, director científico del Área de Biotecnología de Eurecat, quien destaca que esta tendencia «será imparable». Según Puiggròs, las harinas de insectos, como las obtenidas … Leer más