En los últimos días, la comunidad pesquera española ha visto cómo se abre formalmente la temporada de pesca de la sardina ibérica en aguas del Atlántico, un hecho que se ha acelerado con la incorporación de los buques del Cantábrico y del noroeste durante esta semana. La Secretaría General de Pesca ha fijado el inicio … Leer más
El Gobierno de España junto con destacadas empresas del sector de alimentación, han anunciado su compromiso para la creación de un sistema alimentario que sea sostenible desde un punto de vista medioambiental, económico y social. La sostenibilidad alimentaria se está convirtiendo en una prioridad que implicará un cambio de paradigma y en el que se … Leer más
España parece seguir una línea distintiva en el sector de la restauración en comparación con países como Francia, Reino Unido y Estados Unidos. Resulta que España posee cinco locales de restauración por cada mil personas, a diferencia de los dos locales que se encuentran en los mencionados países. Asimismo, solo el 11 % de estos … Leer más
El Salón Alimentaria & Hostelco ha presentado una serie de novedades culinarias y de alimentación este año, con una especial atención puesta en la oferta vegana y en productos innovadores que fusionan salud y gastronomía. La dieta flexible ha sido el comodín de esta edición, presentando una amplia variedad de alimentos con un plus de … Leer más
El Director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Qu Dongyu, ha afirmado que en la lucha contra el hambre en América Latina y el Caribe es crucial focalizar las acciones hacia las personas más vulnerables. Esta declaración la realizó en el marco de la inauguración en … Leer más
En un esfuerzo continuo por liderar la industria en materia de sostenibilidad y responsabilidad medioambiental, Michelin ha introducido recientemente ‘SAMPLE’, un sistema revolucionario diseñado para minimizar la abrasión de los neumáticos y, consecuentemente, su impacto en el medio ambiente. Esta novedosa tecnología permite una captura, clasificación y evaluación meticulosa de las partículas resultantes del desgaste … Leer más
El sector de la alimentación y bebidas, y toda su constelación de productos y servicios, tiene su espacio de representación en Alimentaria&Hostelco. Este evento, celebrado en la Fira de la Gran Vía, funciona como una plataforma en la que se pueden conocer todas las galaxias que conforman este universo alimentario tan complejo y diverso. Uno … Leer más
El sector agroalimentario de España ha revelado una progresión notable en los datos del comercio exterior, registrando un superávit de 1.388,8 millones de euros en enero de 2024. Este resultado es un incremento del 41,8 % respecto al mismo mes en 2023. El comercio de alimentos, bebidas y tabaco ha demostrado ser uno de los … Leer más
Tensiones en los mercados de trigo debido a los conflictos ruso-ucranianos y subidas en los precios del maíz y la cebada a partir del clima en Estados Unidos: esta es la panorámica que se desprende de los últimos datos difundidos por la asociación de mayoristas Accoe. El mencionado conflicto geopolítico y las condiciones climáticas en … Leer más
Las innovaciones en la digitalización del comercio minorista y en la restauración podrían marcar un gran hito en sus respectivos sectores. La adopción de etiquetas digitales en supermercados y la digitalización de cocinas centrales en empresas de restauración son algunas de las claves para su futuro. La plataforma española «Food For Life» presentó estos hallazgos … Leer más