El Gremio de Pastelería de Barcelona tiene puestas grandes esperanzas en la festividad de Pascua, estimando llegar a la cifra de unas 800.000 monas artesanas vendidas en toda Cataluña. Desde clásicos huevos de chocolate hasta figuras de personajes de dibujos animados, la oferta combina tradición con innovación. Cabe destacar una novedad en el catálogo de … Leer más

El radiomarcaje se ha convertido en una herramienta crucial en Castilla y León para el seguimiento del lobo ibérico. Con el 60% de los ejemplares de la especie concentrados en esta región, un nuevo programa de radiomarcaje ha sido desplegado, permitiendo la colocación de collares GPS a once lobos. Este seguimiento geolocalizado aportará datos sobre … Leer más

En el panorama actual, marcado por una inflación alimentaria histórica, la barrera del precio juega un papel crucial en las ventas de nuevos productos en los supermercados. De hecho, un 59% de los españoles solo arriesga a la compra de productos innovadores si los encuentra en oferta o promoción, según los recientes informes de la … Leer más

En la última edición del evento Alimentaria & Hostelco, dos profesionales de la gastronomía de Aragón y el País Vasco se han alzado como ganadores en sus respectivas categorías. Hablamos de Toño Rodríguez, chef del restaurante La Era de los Nogales situado en Huesca, y de Miguel López, sumiller del restaurante Garena ubicado en Vizcaya, … Leer más

El vino, esa milenaria bebida que embriaga los sentidos y ha evolucionado a lo largo de la historia para convertirse en el objeto de estudio de sommeliers y enólogos. La ciencia del vino ha avanzado literariamente desde los primeros experimentos con uvas fermentadas por nuestros ancestros homínidos, hasta la era industrial y el concepto de … Leer más

La efervescencia del comercio pesquero en el corazón de Madrid Descubrir el mercado central de abastecimiento de pescado de Madrid, Mercamadrid ofrece una oportunidad única para entender la idiosincrasia del comercio pesquero en España, la cual está fuertemente influenciada por factores como la predominancia de importaciones, el desafío del relevo generacional y el ajuste de … Leer más

El sector de las carnes de caza en España sigue siendo fuerte gracias a las exportaciones. A pesar de que España es una de las principales productoras de carne de caza del mundo, la demanda doméstica es relativamente baja, en gran parte debido al desconocimiento y la falta de tradición en torno a este tipo … Leer más

En las zonas rurales de España, aguardan con recogimiento y fervor el inicio de las conmemoraciones de la Semana Santa, marcadas por una historia y un respeto por las tradiciones arraigadas. Trece manifestaciones de especial significado aguardan a la incertidumbre del cielo. Las condiciones climáticas pueden ser trascendentales para estos eventos que han alcanzado el … Leer más

La última campaña de montanera, el período de engorde del cerdo ibérico a base de bellota y hierba, se ha cerrado de forma «espectacular», gracias en parte a una meteorología benigna. Los cerdos 100 % ibéricos han experimentado un aumento considerable en su engorde, con un porcentaje de un 6,4 % más de estos animales … Leer más